Chi siamo?BEER FIRM.
BEER LOVERS.

Cereali, acqua ed un lievito selvaggio che, come un invisibile Prometeo, ci mostrò la magia della fermentazione: questo è stato il big bang brassicolo, così è nata la birra. Una pura casualità, un colpo di fulmine al primo sorso. Da allora si sono sviluppate moltissime varianti della nostra amata. Colori, profumi, sapori, aromi si sono fusi per millenni in un magma generato dalla fantasia umana che, con le materie prime a disposizione e basandosi sull’esperienza tramandata nel tempo, ha generato una moltitudine di stili di cui noi possiamo gioire. Oggi sappiamo perfettamente come si realizza una birra, ne possiamo calcolare ogni aspetto con esattezza perché la scienza ha svelato ciò che la magia della tradizione rendeva possibile. I parametri che riportiamo sulla presentazione di ogni birra come IBU (scala di riferimento per l’amaro), EBC (scala di riferimento del colore), grado alcolico, sono caratteristiche volute e calcolate da noi, palesate per rendervi più chiare le caratteristiche del nostro prodotto. Questa padronanza del processo però nel tempo si è accompagata anche alla produzione standard ed all’industrializzazione della birra, il magma generato dalla fantasia si è raffreddato in nome dell’uniformità del prodotto, quantità e profitto hanno dominato per decenni, finché la riscossa del movimento artigianale non ha mosso i suoi primi passi, riportando alla luce tesori nascosti e ricominciando a sperimentare: unione tra passato e futuro, nuova alba della magia nel nostro bicchiere.

AUT AUT è una birra artigianale senza compromessi, rifermentata in bottiglia. Vi accompagneremo in un viaggio spazio-temporale, in un mondo fatto di malto e curiosità, luppolo e testardaggine, lievito e storia. Lavoriamo per darvi le bevute migliori, cercando di spiegarvi cosa c’è dietro e dentro quella birra.

E allora, viva la birra! La birra viva!